Gohan (riz cuit)

Pour 2 personnes

225g de riz rond blanc (soit 225ml de volume)

350ml d’eau douce

Lavez le riz en consultant mon article: Astuces Gohan 01 - Comment laver le riz .

Versez le riz et l’eau dans une casserole. Laissez au moins une demi-heure.

Après le trempage, portez à ébullition sur feu vif. Réduisez le feu et couvrez la casserole. Faites cuire pendant 15 minutes à feu doux.

Remettez à feu vif pendant 5 secondes et retirez la casserole du feu.

Laissez couvert et reposez pendant 10 minutes.

Remuez soigneusement le riz avec une spatule.

Comment conserver l’Anko (pâte d'azuki)

Vous pouvez  conserver  l’Anko comme le Tsubu-An au réfrigérateur pendant une semaine. Mettez-le  dans une boite bien fermée, un bocal de confiture, par exemple.

Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, conservez-le  au congélateur. Divisez-le  en petites portions (100g de chaque par exemple) et enveloppez ces portions fermement avec un film étirable.

Vous pouvez les conserver pendant 1 mois, et les décongeler à la température ambiante.